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La norma IFS Bróker, que pertenece a IFS (International Featured Standards), fue creada con el fin de garantizar la seguridad y calidad de los productos y llenar el vacío entre producción y distribución. Los socios comerciales esperan que los brókeres, agentes comerciales e importadores, comuniquen los requisitos de sus productos a los productores, y que las especificaciones sean entendidas e implementadas.
Con este curso adquirirás los conocimientos necesarios para la aplicación de la norma IFS Bróker versión 3.1
Estudiantes, profesionales y responsables del sector alimentario que deseen adquirir el conocimiento y las herramientas para la aplicación de sistemas de seguridad alimentaria basados en los requisitos de la norma IFS Bróker versión 3.1
1. Introducción a la certificación IFS Bróker
1.1 Historia de la norma y protocolo de auditoría
1.2 Auditorías IFS Bróker
1.3 El proceso de certificación de IFS Bróker
2. Responsabilidades de la Alta Dirección
2.1 Política corporativa
2.2 Estructura corporativa
2.3 Revisión por la Dirección
3. Sistemas de Gestión de la Calidad y Seguridad del producto
3.1 Documentación del Sistema
3.2 Sistema de gestión del riesgo
4. Recursos Humanos de la organización
5. Prestación de servicios
5.1 Requisitos del producto
5.2 Gestión de compras
5.3 Sistema de trazabilidad
5.4 Fraude alimentario
6. Controles del producto
6.1 Las auditorías internas
6.2 Análisis del producto
6.3 Gestión de incidentes
6.4 Gestión de productos no conformes
Las unidades didácticas están compuestas por material completo, incluyendo:
Requisitos para la obtención del título:
Los alumnos que no superen el examen final, pero cumplan el resto de requisitos, podrán solicitar un certificado de Participación.
Sistemas de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria. Requisitos IFS Bróker versión 3.1
